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管理栄養士・栄養士の資格取得できる大学・短大の偏差値と専門学校。栄養士になるには?

【滋賀】管理栄養士・栄養士の資格を取得できる大学・短大・専門学校


滋賀県にある管理栄養士・栄養士の国家資格を取得できる大学・短大・専門学校一覧です。


管理栄養士

管理栄養士は大学等で受験資格を取得後、国家試験を受験して合格すると取得できます。

学校 住所
滋賀県立大学
人間文化学部生活文化学科食生活専攻 
彦根市八坂町2500 
0749-28-8200 
龍谷大学
農学部食品栄誉学科
大津市瀬田大江町横谷1-5
077-599-5601

栄養士

栄養士の資格は学校を卒業と同時に取得できます。栄養士の資格取得後に実務経験を積むことで管理栄養士の受験資格を取得できます。

学校 住所
滋賀短期大学
生活学科
大津市竜が丘24-4
077-524-3605

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栄養士の豆知識

栄養士が衛生管理で気をつけること

栄養士の豆知識を解説する管理栄養士の女性

給食管理などの衛生管理については栄養士がしっかりと行う必要があります。

まず下処理の段階において食材や調理器具の洗浄、また食材を切る際には傷んでいる箇所を取り除きます。

下処理室や調理室においても水による菌の繁殖を防ぐため、ドライシステムが導入されていることが一般的です。 作業中も床に水をこぼしたり 放置したりすることがないよう細心の注意が必要です。

また作業終えたあとの清掃後も水きりをしっかりと行い食材の破片が落ちていないかをチェックし、清潔な環境を保つことが重要です。

食物を扱う場であるので害虫などの駆除を定期的に行い駆除に努めています。 調理室の汚れは食中毒の危険につながるため、細かな汚れも徹底した清掃を心掛けています。

衛生管理は栄養士の重要なお仕事なのです。


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